Επαγγελματικά ψυγεία ψαριών: Αναλυτικός οδηγός αγοράς

Η πώληση φρέσκου ψαριού, η επεξεργασία του και η προσφορά του ως πιάτο αποτελούν βασικές δραστηριότητες για πολλές επιχειρήσεις εστίασης, ιχθυοπωλεία και μονάδες επεξεργασίας. Σε κάθε μία από αυτές τις περιπτώσεις, το επαγγελματικό ψυγείο ψαριών είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της ασφάλειας των προϊόντων.

Κάθε σύγχρονο επαγγελματικό ψυγείο ψαριών κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας, προσφέροντας εξαιρετική αντοχή, υγιεινή και εύκολο καθαρισμό. Επιπλέον, διαθέτει προηγμένα χαρακτηριστικά που εξασφαλίζουν την ιδανική συντήρηση, όπως:

• Ρυθμιζόμενη θερμοκρασία για ακριβή έλεγχο και μέγιστη διάρκεια φρεσκάδας
• Ειδικά ράφια και δοχεία για την οργάνωση διαφορετικών ειδών ψαριών
• Υψηλή ενεργειακή απόδοση που μειώνει το κόστος λειτουργίας
• Συστήματα ψύξης σταθερής θερμοκρασίας ακόμη και σε συνθήκες έντονης χρήσης

Η επιλογή του κατάλληλου ψυγείου εξαρτάται από τις ανάγκες της επιχείρησης, τον όγκο πωλήσεων και τον διαθέσιμο χώρο. Ένα καλά επιλεγμένο επαγγελματικό ψυγείο ψαριών δεν είναι απλώς εξοπλισμός, αλλά επένδυση που ενισχύει την ποιότητα, την απόδοση και τη βιωσιμότητα της επαγγελματικής δραστηριότητας.

Μέγεθος και χωρητικότητα

Όλα τα επαγγελματικά ψυγεία βγαίνουν σε μεγάλη ποικιλία διαστάσεων. Το βασικό κριτήριο για την επιλογή του σωστού μεγέθους είναι ο διαθέσιμος χώρος που έχετε στην επιχείρησή σας, συνυπολογίζοντας βεβαίως και το άνοιγμα των θυρών. Θα πρέπει το ψυγείο να μη βρίσκεται κοντά σε συσκευές που εκλύουν θερμότητα, αλλά και γενικά να έχει αρκετό ελεύθερο χώρο γύρω του (τουλάχιστον 20-30 εκατοστά σε όλες τις πλευρές), έτσι ώστε να κυκλοφορεί ελεύθερα ο αέρας και να επιτρέπει το κατάλληλο επίπεδο ψύξης.

Η χωρητικότητα έχει να κάνει με την ποσότητα των ψαριών που θέλετε να διατηρείτε σε καθημερινό επίπεδο. Συχνά είναι ανάλογη με το μέγεθος, αλλά όχι πάντα. Σε κάθε περίπτωση, πριν αγοράσετε ψυγείο, θα πρέπει να έχετε κάνει έναν καλό υπολογισμό της εκτιμώμενης ποσότητας αποθήκευσης.

Αριθμός συρταριών

Σας προτείνουμε να μην κοιτάτε μόνο τη χωρητικότητα σε λίτρα, αλλά και τον αριθμό των συρταριών του ψυγείου, ειδικά αν έχετε πολλά διαφορετικά προϊόντα. Καλό είναι να επιλέγετε αφαιρούμενα συρτάρια, τα οποία επιτρέπουν τον ευκολότερο και βαθύτερο καθαρισμό, τη βελτίωση των επιπέδων υγιεινής και την εξασφάλιση των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων.

Πόρτες

Τα επαγγελματικά ψυγεία ψαριών διατίθενται σε μοντέλα με μονή ή διπλή πόρτα, κάτι που έχει να κάνει με το μέγεθος και τη χωρητικότητά τους. Οι πόρτες αυτόματου κλεισίματος είναι η βέλτιστη λύση για τον εξοπλισμό κουζίνας, έτσι ώστε να διατηρείται η σωστή θερμοκρασία με τη μέγιστη εξοικονόμηση πόρων.

Με πόδια ή ροδάκια;

Κάθε επιλογή έχει τα πλεονεκτήματά της. Τα ροδάκια εξασφαλίζουν εύκολους ελιγμούς για άνετο καθαρισμό και γενικά τη μετακίνηση του ψυγείου, εφόσον αυτό χρειάζεται. Από την άλλη, τα ρυθμιζόμενα πόδια επιτρέπουν τη ρύθμιση του συνολικού ύψους της συσκευής ανάλογα με τις ανάγκες της κουζίνας και τον υπόλοιπο επαγγελματικό εξοπλισμό.

Απορροή

Καθώς σε κάθε συρτάρι του ψυγείου τοποθετείται πάγος, πάνω στον οποίο διατηρούνται τα ψάρια, θα πρέπει να υπάρχει απορροή, για να φεύγει το νερό. Έτσι, κάθε συρτάρι θα πρέπει να έχει σημείο, από όπου φεύγει το νερό, και το ψυγείο να συνδέεται με σωλήνα, από όπου απομακρύνεται το νερό προς την αποχέτευση.

Ειδική επίστρωση

Όλα τα επαγγελματικά ψυγεία ψαριών διαθέτουν ειδική επίστρωση στο εσωτερικό τους που προσφέρει τη μέγιστη προστασία ενάντια στην αμμωνία που εκκρίνεται φυσικά από το φρέσκο ψάρι. Αυτό είναι το χαρακτηριστικό που διαφοροποιεί αυτά τα ψυγεία από άλλους τύπους επαγγελματικών ψυγείων. Συνεπώς, αν στοχεύετε στην καλύτερη ποιότητα εξοπλισμού αλλά και προϊόντων, δεν συνιστάται να αποθηκεύσετε τα ψάρια σε ένα συμβατικό ψυγείο.

Εγγύηση

Δεν παίζει ρόλο μόνο το χρονικό διάστημα της εγγύησης, αλλά και τι καλύπτει αυτή. Είναι πάντα προτιμότερο να επιλέγετε μοντέλο με πλήρη εγγύηση για κάθε δυσλειτουργία και ανταλλακτικό χωρίς πρόσθετες χρεώσεις.

Δείτε όλα τα επαγγελματικά ψυγεία ψαριών της Kitchen Pro και βρείτε μέσα από τη μεγάλη ποικιλία μας αυτό που ταιριάζει στις ανάγκες σας.