Ιταλική Μηχανή Παραγωγής Ζυμαρικών – Η Τεχνολογία πίσω από την Αυθεντική Πάστα

Οφέλη από τη Χρήση της Ιταλικής Μηχανής PF108

• Σταθερή ποιότητα πάστας κάθε φορά.
• Η ζύμη αναμειγνύεται με ακρίβεια.
• Όλα τα μέρη από ανοξείδωτο ατσάλι για μεγαλύτερη αντοχή και εύκολο καθάρισμα.
• Αερόψυκτος, τριφασικός κινητήρας που δουλεύει ασταμάτητα έως 20 kg/ώρα.
• Κάδος 8 kg για σωστό μέγεθος παρτίδας και ομαλότερη ροή εργασίας.
• Διακόπτες ασφαλείας σε κάδο και καπάκι για προστασία του χειριστή.

Γιατί αξίζει η επιλογή της PF108

1. Λιγότεροι χρόνοι συντήρησης χάρη στον στιβαρό σχεδιασμό.
2. Μειωμένα σφάλματα στην παραγωγή από τον ακριβή έλεγχο αναμίξεων.
3. Συμμόρφωση με τους κανόνες ασφάλειας στο εργοστάσιο.

• Δοκιμάστε διαφορετικά είδη σίτου για νέα υφάσματα ζύμης.
• Συνδυάστε τη μηχανή με απλές αυτοματοποιήσεις για μέγιστη απόδοση.

Βασικά Χαρακτηριστικά Μηχανής Ζυμαρικών

• Κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι για υγιεινή και μεγαλύτερη ανθεκτικότητα.
• Ισχυρός, αερόψυκτος κινητήρας για σταθερή λειτουργία χωρίς υπερθέρμανση.
• Παραγωγή 16–20 κιλών ζυμαρικών ανά ώρα, ιδανική για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις.
• Κλειδώματα ασφαλείας στα καπάκια για προστασία των χειριστών.
• Εναλλάξιμα κεφάλια διαμόρφωσης για ποικιλία σχημάτων ζυμαρικών.
• Αξιόπιστο σύστημα γραναζιών που μειώνει τις βλάβες και τη συντήρηση.

Οδηγός Βήμα-Βήμα για Φρέσκια Ζύμη Ζυμαρικών στο Σπίτι

• 100 γρ αλεύρι σκληρού σίτου
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• Νερό φιλτραρισμένο σε θερμοκρασία δωματίου

1. Ζύγιση υλικών Ζυγίστε με ακρίβεια το αλεύρι και το αυγό.
2. Προετοιμασία αυγών Χτυπήστε ελαφρά το αυγό με πιρούνι.
3. Μίξη ζύμης
   • Βάλτε αλεύρι και αλάτι σε μπολ.
   • Κάντε λακκούβα στο κέντρο.
   • Ρίξτε το αυγό και λίγο νερό.
   • Ανακατέψτε με πιρούνι μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Ζύμωμα Ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
5. Ξεκούραση Σκεπάστε με πετσέτα και αφήστε 20 λεπτά.
6. Διαμόρφωση με μηχανή
   • Τοποθετήστε τη ζύμη στη μηχανή PF108.
   • Επιλέξτε κεφαλή και περάστε τη ζύμη σταδιακά.
7. Στέγνωμα Απλώστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα 30 λεπτά να στεγνώσουν ελαφρά.

• Επιλέξτε αλεύρι με υψηλή πρωτεΐνη.
• Χρησιμοποιήστε πάντα φιλτραρισμένο νερό.
• Μην υπερβρέχετε τη ζύμη.
• Προσθέστε 1 γρ αλάτι ανά 100 γρ αλεύρι.
• Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι αν η ζύμη κολλάει.

Τεχνικές Διαμόρφωσης Ζυμαρικών

• Ρυθμίστε την ταχύτητα εξώθησης σε χαμηλό ρυθμό για παχύτερα ζυμαρικά.
• Αυξήστε σταδιακά την πίεση για πιο λεπτά φύλλα.
• Ελέγξτε ότι οι βίδες και τα γρανάζια λειτουργούν ομαλά.

• Χρησιμοποιήστε κεφαλές με το σωστό μέγεθος τρύπας για το σχήμα που θέλετε.
• Αλλάξτε κεφαλή όταν χρειάζεστε διαφορετική μορφή (κιτρινούλια, σπαγγέτι, πέννες).
• Καθαρίστε καλά κάθε κεφαλή πριν την εναλλαγή.

• Κοπή: κόψτε τη ζύμη σε ίσια ή λοξά κομμάτια με μαχαίρι ή τροχό.
• Δίπλωμα: διπλώστε τα κορδόνια ζύμης για τραβανιστό αποτέλεσμα (π.χ. ταλιατέλες).
• Πίεση: πιέστε ελαφρά με πλάστη για πιο ψωμένια υφή.

• Κοιτάζετε τα ζυμαρικά καθώς βγαίνουν από τη μηχανή.
• Αν παρατηρήσετε ρωγμές ή άνιση πάχος, μειώστε την πίεση.
• Δοκιμάστε ένα κομμάτι σε βραστό νερό για να ελέγξετε την υφή.

Συχνές Ερωτήσεις

Συμπέρασμα