Τι είναι τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων τούνελ & ποια τα πλεονεκτήματά τους;

Τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων βγαίνουν σε διάφορους τύπους ανάλογα με τις ανάγκες κάθε επιχείρησης. Κοινό χαρακτηριστικό σε όλα είναι ότι εγγυώνται τη μέγιστη ασφάλεια, υγιεινή και ταχύτητα στο πλύσιμο των πιάτων, καθώς αυξάνουν πολύ γρήγορα τη θερμοκρασία, καθαρίζοντας, στεγνώνοντας και αποστειρώνοντας μέσα σε λίγα λεπτά.

Ένας από τους πιο αποδοτικούς τύπους επαγγελματικών πλυντηρίων είναι τα πλυντήρια τούνελ. Τι ακριβώς κάνουν αυτά και γιατί να τα επιλέξει μια επιχείρηση; Διαβάστε παρακάτω.

Τι είναι τα πλυντήρια τούνελ;

Τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων τούνελ ονομάζονται έτσι, γιατί δεν έχουν το συνηθισμένο παραλληλόγραμμό σχήμα που έχουν τα υπόλοιπα. Αντίθετα, έχουν ένα μακρόστενο σχήμα, μέσα στο οποίο γίνεται το πλύσιμο των πιάτων. Τα βρόμικα πιάτα παραλαμβάνονται από τη μία πλευρά του και παραδίδονται καθαρά από την άλλη κυλώντας πάνω σε μία ειδική ταινία

Το μέγεθος των πλυντηρίων αυτών είναι μεγαλύτερο από τα υπόλοιπα, οπότε απαιτεί αρκετό διαθέσιμο χώρο στην κουζίνα. Ταυτόχρονα, όμως, έχει και υψηλή αποδοτικότητα, οπότε καθαρίζει τα πιάτα μέσα σε λίγα μόλις λεπτά.

Αποτελείται από ζώνες: Τα μικρότερα πλυντήρια τούνελ έχουν 2 ζώνες (πλύση και ξέπλυμα) ενώ τα μεγαλύτερα περισσότερες, παράδειγμα 3 ζώνες (πρόπλυση, πλύση, ξέπλυμα) η περισσότερες πχ (2 προπλύσεις, ενισχυμένη πλύση, πλύση και ξέπλυμα)

Στην πρώτη, τα πιάτα διαβρέχονται υπό πίεση με νερό υψηλής θερμοκρασίας (άνω των 55 βαθμών Κελσίου), στη δεύτερη ψεκάζεται το απορρυπαντικό, και στην τρίτη ζώνη ξεβγάζεται με θερμοκρασία άνω των 85°C και αποστειρώνονται, Καλό είναι όπως θα εξηγήσουμε παρακάτω να υπάρχει μία ακόμα προαιρετική ζώνη στεγνώματος, μέσω του ανεμιστήρα που προωθεί στην ζώνη αυτή ζεστό αέρα.

Στο τέλος κάθε πλυντηρίου τούνελ καλό είναι να τοποθετείται το προαιρετικό αξεσουάρ που στεγνώνει τα πιάτα και τα ποτήρια με ζεστό αέρα (τούνελ στεγνώματος). Με το αξεσουάρ αυτό τα σκεύη βγαίνουν από το πλυντήριο εντελώς στεγνά έτοιμα για αποθήκευση. Με τον τρόπο αυτό κερδίζουμε εργατοώρες αλλά και αποφεύγουμε λεκέδες και στίγματα από κακό στέγνωμα στα ποτήρια και τα πιάτα. Σημαντικό είναι το θέμα υγιεινής καθώς τα σκεύη δεν έρχονται σε επαφή με τα χέρια του προσωπικού που παραδοσιακά θα τα στέγνωνε με πανιά .

Για ποιες επιχειρήσεις είναι κατάλληλα τα πλυντήρια τούνελ;

Τα επαγγελματικά πλυντήρια τούνελ προσφέρουν μια σειρά πολύ σημαντικών πλεονεκτημάτων για την απαιτητική επιχείρηση. Συγκεκριμένα:

έχουν τη δυνατότητα να πλύνουν τεράστιες ποσότητες πιάτων, πάνω από 2.000 πιάτα την ώρα. και μπορούν να ξεπεράσουν και τις 10.000 την ώρα.

μπορούν να πλύνουν και όλα τα σκεύη ανεξαρτήτως μεγέθους, οπότε είναι πολυλειτουργικά και δεν απαιτούν να έχετε και πλυντήρια πιάτων άλλων τύπων.

χάρη στην υψηλή αποδοτικότητά τους ολοκληρώνουν την πλύση σε λίγα μόλις λεπτά.

είναι εύχρηστα, καθώς παραλαμβάνουν τα πιάτα χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση και τα παραδίδουν σε άλλο σημείο καθαρά. Έτσι, βοηθούν στην καλύτερη οργάνωση και λειτουργία της κουζίνας.

Τα πλυντήρια τούνελ, πάντως, δεν είναι κατάλληλα για όλες τις επιχειρήσεις. Βασικό τους χαρακτηριστικό είναι οι μεγάλες τους διαστάσεις και η λειτουργία τους για πλύσιμο μεγάλων ποσοτήτων πιάτων. Εφόσον λειτουργούν γεμάτα, τότε αποτελούν μια αποδοτική και οικονομική επιλογή. Όμως, αν παίρνουν ώρα να γεμίσουν ή λειτουργούν μισοάδεια, τότε έχουν υψηλό κόστος χρήσης, ενώ ενδεχομένως εμποδίζουν και με το μεγάλο μέγεθός τους.

Έτσι, είναι κατάλληλα για μεγάλες επιχειρήσεις με υψηλές απαιτήσεις καθαρισμού σε πιάτα, όπως τα ξενοδοχεία, οι επιχειρήσεις catering, εκπαιδευτικές δομές με πολλούς μαθητές, νοσοκομεία - κλινικές, στρατιωτικά μαγειριά, κατασκηνώσεις, μεγάλα εστιατόρια κλπ. Από την άλλη, για πιο μικρές επιχειρήσεις, όπως ένα εστιατόριο ή μια καφετέρια, όπου και ο διαθέσιμος χώρος στην κουζίνα δεν είναι τόσο άνετος, υπάρχουν άλλες επιλογές σε επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων που είναι πιο κατάλληλα από άποψη αποδοτικότητας, χώρου και απαιτήσεων λειτουργίας.

Δείτε όλα τα μοντέλα πλυντηρίων τούνελ καθώς και τις υπόλοιπες επιλογές σε επαγγελματικά πλυντήρια εστίασης και διαβάστε τον οδηγό αγοράς για επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων πριν προβείτε σε αγορά.

FAQ: Επαγγελματικά Πλυντήρια Πιάτων Τούνελ

1. Τι είναι ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων τούνελ;

Είναι μηχάνημα συνεχούς ροής όπου τα σκεύη περνούν μέσα από θάλαμο πλύσης σε ταινία ή καλάθια, ιδανικό για μεγάλους όγκους πλύσης.

2. Ποια είναι η βασική διαφορά με τα κλασικά επαγγελματικά πλυντήρια;

Τα τούνελ λειτουργούν συνεχώς, ενώ τα κλασικά έχουν κύκλους πλύσης. Έτσι, τα τούνελ προσφέρουν μεγαλύτερη ταχύτητα και απόδοση.

3. Σε ποιες επιχειρήσεις ταιριάζει ένα πλυντήριο τούνελ;

Σε ξενοδοχεία, εστιατόρια υψηλής δυναμικότητας, catering και νοσοκομεία με ανάγκη για πλύσιμο εκατοντάδων σκευών την ώρα.

4. Πόσα σκεύη μπορεί να πλύνει ανά ώρα;

Ανάλογα το μοντέλο, από 1.000 έως και 8.000 πιάτα/σκεύη την ώρα.

5. Ποια είναι τα κύρια πλεονεκτήματα;

Υψηλή ταχύτητα, σταθερή ποιότητα πλύσης, εξοικονόμηση νερού/ενέργειας και μείωση κόστους εργασίας.

6. Καταναλώνουν πολύ νερό;

Όχι. Τα σύγχρονα μοντέλα έχουν συστήματα ανακύκλωσης νερού, μειώνοντας την κατανάλωση έως και 50% σε σχέση με παλαιότερες τεχνολογίες.

7. Είναι δύσκολη η συντήρηση;

Η συντήρηση είναι απλή με τακτικό καθαρισμό φίλτρων και ελέγχους, ενώ οι περισσότερες βλάβες προλαμβάνονται με service ανά 6–12 μήνες.

8. Πόσο χώρο χρειάζονται;

Απαιτούν μεγαλύτερο χώρο από τα κλασικά πλυντήρια, συνήθως από 2 έως 5 μέτρα μήκος, ανάλογα με το μοντέλο.

9. Πόσο κοστίζει ένα επαγγελματικό πλυντήριο τούνελ;

Ανάλογα με την ισχύ και τις λειτουργίες.

10. Μπορεί να πλύνει και σκεύη εκτός από πιάτα;

Ναι, με τα κατάλληλα καλάθια μπορεί να πλύνει ποτήρια, μαχαιροπίρουνα, δίσκους και σκεύη μαγειρικής.

11. Χρειάζεται ειδικό προσωπικό για τη λειτουργία;

Όχι απαραίτητα, αλλά απαιτείται βασική εκπαίδευση για σωστή φόρτωση, χειρισμό και καθαρισμό.

12. Είναι ενεργειακά αποδοτικά;

Τα σύγχρονα μοντέλα διαθέτουν θερμοανακτήρες και συστήματα εξοικονόμησης ενέργειας, μειώνοντας το λειτουργικό κόστος.